Der Herausgeber schreibt:

Genuss ohne Gluten und ohne Laktose. Ein praktisches Grundkochbuch mit über 600 Lieblingsrezepten, die alle ohne Gluten und Kuhmilch auskommen. Kreative Backideen, pikante Hauptspeisen, Desserts und glutenfreie Varianten für Blini, Sandwiches & Co, die alle wunderbar schmecken und einem nicht das Gefühl von Verzicht geben. Da Menschen, die Gluten nicht vertragen, auch auf Kuhmilcheiweiß verzichten müssen, wurden hier Milchprodukte konsequent weggelassen. Herausgekommen ist eine wahre Genuss-Enzyklopädie für die gluten- und laktosefreie Küche! Neben den abwechslungsreichen Rezepten besticht das Buch durch praktische Küchentipps, eine klare Struktur und ausführliche Warenkunde zu möglicherweise noch unbekannten Zutaten.