Everyday Raw de Matthew Kenney, Critique

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Unkomplizierte Rohkostrezepte bringen Abwechslung in den Alltag!

Das Buch „Everyday Raw“ von Matthew Kenny, erschienen im Unimedica Verlag, zeigt wie unkompliziert, farbenfroh und lecker eine Rohkost Ernährung sein kann.
Es geht darum auch Zuhause leckere Rohkost Gerichte zu zaubern, auch wenn nicht so viel Zeit zum Kochen ist. Mal ist es ein köstliches Gericht oder auch nur ein Snack, doch findet man hier auch hier tolle Hauptgerichte.
Einige Rezepte sind nach einem Baukasten System gestaltet.
Er nennt sie die kleinen Helferlein, sie können zu jedem beliebigen Gericht serviert werden und machen aus etwas gewöhnlichem im nun etwas Besonderes.
Das allerwichtigste Element in der Rohkost sind hochwertige, nach Möglichkeit regionale, biologische Zutaten.
Dazu gehören Obst, Gemüse, Nüsse, Samen, und gekeimtes Getreide.
Unterstützung erhalten diese Zutaten von hochwertigen Ölen und Gewürzen.
Es gibt in der Rohkost jedoch einige Zutaten, die einfach nicht regional erhältlich sind, insbesondere in kühleren Klimazonen.

Junge Thai-Kokosnüsse gehören in jedem Fall dazu, sowie einige Gewürze.
Jedoch ist das Bestreben möglichst regionale Produkte zu verwenden.
Die Rezepte sind unterteilt nach: Snacks, Smoothies, Vorspeisen, Dips und Saucen, Salate, größere Gerichte, Desserts und Eis.

Mit leckeren Rezepten, wie:
-Mango-Himbeere
-Grapefruit-Entgifter
-kandierte Nüsse
-Curry-Cashews
-Himbeer-Vanille-Mandel-Müsli
-Schoko-Ingwer-Makronen
-Chocolate chips Cookies
-Barbecue-Chips
-Portobello-Burger
-Misosuppe
-Ananas-Mango-Salsa
-Algensalat
-Thai-Salat
-Taboule
und vielen weiteren Köstlichkeiten.

Wer gut plant und etwas mit der Zubereitung von Rohkost vertraut ist, wird sehen, dass es gar nicht so kompliziert ist.
Wichtig ist das man Dörr- und Trockenzeiten berücksichtigt.
Das Buch bietet tolle Rezepte und ansprechende Fotos, was man vom Körper nicht erwarten würde.

Detailliert und ausführlich werden alle Zubereitungen Schritt für Schritt erklärt.
Bei vielen Gerichten ist man jedoch mit einem hochwertigen Hochleistungsmixer schnell fertig. Empfehlenswert!