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Noch verrückter nach Sauerteig

Anita Sumer

Buch: 328 pages, relié
publication: 2021
produit no.: 26300
poids: 980g
ISBN: 978-3-96257-222-8 9783962572228

Noch verrückter nach Sauerteig

Anita Sumer

Über 77 neue Rezepte zum Nachbacken: Süße und salzige Gaumenfreuden
€ 29,90
€ 14,80
50,5% de réduction
  • Disponible, prêt à être expédié sous 1 à 2 jours ouvrables
Buch: 328 pages, relié
publication: 2021
produit no.: 26300
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ISBN: 978-3-96257-222-8 9783962572228

Die lang erwartete Fortsetzung von Verrückt nach Sauerteig, dem großen Publikumserfolg in mehrfacher Auflage

Als ANITA ŠUMER im Jahre 2012 begann, mit Sauerteig zu backen, ahnte sie nicht, wohin sie die einfache Gärung einer Mischung aus Mehl und Wasser einmal führen würde. So wurde ihr Teig, den sie liebevoll „Rudl“ nennt, mittlerweile sogar in die weltweit erste Sauerteigbibliothek in Belgien aufgenommen. Für Šumer steht fest: Wer sich von Hingabe, Leidenschaft und Liebe leiten lässt, dem geschehen solche Dinge wie von selbst.

Genau diese Begeisterung für das Sauerteigbrot ist es, die sie weitergeben möchte. Über zwölf Länder hat sie seit ihrem ersten Buch bereist und dabei 100 Workshops vor über 1300 begeisterten Teilnehmern veranstaltet. Daraus ist NOCH VERRÜCKTER NACH SAUERTEIG entstanden, ein wundervoller Band, der mit neuen Sauerteigrezepten in die sinnliche Welt der Backstube entführt.

Im Zentrum dieses Buches stehen

  • über 77 Rezepte für Süßes (wie Potitze mit Estragonfüllung, Gugelhupf, Marmeladenschichtkuchen, Kürbiskuchen) und Salziges (wie Muffins, Oliven im Teigmantel, Roggenknäckebrot),
  • das aktualisierte Wissen der Brotkünstlerin aus internationalen Bäckereien,
  • brandaktuelle Infos, um süßen Sauerteig ansetzen zu können,
  • wichtige Tipps zur Pflege eines gesunden Sauerteig-Anstellguts.


„Anita Šumer ist für Brot-Enthusiasten kein unbeschriebenes Blatt, eher eine Berühmtheit. Vor allem ihre kreativen künstlerisch-verzierten Brote faszinieren. Das Backen mit Sauerteig kann auf vielen Ebenen bereichern – gesundheitsunterstützend, entschleunigend, faszinierend, inspirierend.“
Benjamin Bembnista, Brotpoet und Food-Blogger


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Die lang erwartete Fortsetzung von Verrückt nach Sauerteig, dem großen Publikumserfolg in mehrfacher Auflage

Als ANITA ŠUMER im Jahre 2012 begann, mit Sauerteig zu backen, ahnte sie nicht, wohin sie die einfache Gärung einer Mischung aus Mehl und Wasser einmal führen würde. So wurde ihr Teig, den sie liebevoll „Rudl“ nennt, mittlerweile sogar in die weltweit erste Sauerteigbibliothek in Belgien aufgenommen. Für Šumer steht fest: Wer sich von Hingabe, Leidenschaft und Liebe leiten lässt, dem geschehen solche Dinge wie von selbst.

Genau diese Begeisterung für das Sauerteigbrot ist es, die sie weitergeben möchte. Über zwölf Länder hat sie seit ihrem ersten Buch bereist und dabei 100 Workshops vor über 1300 begeisterten Teilnehmern veranstaltet. Daraus ist NOCH VERRÜCKTER NACH SAUERTEIG entstanden, ein wundervoller Band, der mit neuen Sauerteigrezepten in die sinnliche Welt der Backstube entführt.

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  • über 77 Rezepte für Süßes (wie Potitze mit Estragonfüllung, Gugelhupf, Marmeladenschichtkuchen, Kürbiskuchen) und Salziges (wie Muffins, Oliven im Teigmantel, Roggenknäckebrot),
  • das aktualisierte Wissen der Brotkünstlerin aus internationalen Bäckereien,
  • brandaktuelle Infos, um süßen Sauerteig ansetzen zu können,
  • wichtige Tipps zur Pflege eines gesunden Sauerteig-Anstellguts.


„Anita Šumer ist für Brot-Enthusiasten kein unbeschriebenes Blatt, eher eine Berühmtheit. Vor allem ihre kreativen künstlerisch-verzierten Brote faszinieren. Das Backen mit Sauerteig kann auf vielen Ebenen bereichern – gesundheitsunterstützend, entschleunigend, faszinierend, inspirierend.“
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Les meilleurs commentaires

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Theophilia

il y a 4 ans
Encore plus de recettes avec du levain
Dans ce volume, l'auteur a tenu à associer de manière innovante des recettes traditionnelles et modernes. Le livre est composé à 90% de recettes. Celles-ci peuvent être utilisées toute l'année, y compris pour les fêtes. L'auteur présente des délices salés et sucrés ainsi que des pains et des petits gâteaux de manière très détaillée, souvent avec jusqu'à 8 photos par recette.
La bonne qualité des photos me plaît beaucoup. Les quantités de pâte sont décrites de manière professionnelle à l'aide de pourcentages. Ce qui m'a beaucoup aidé dans ce livre, c'est que Mme Sumer donne des indications de temps et de température comme valeurs approximatives pour le lecteur. C'est très utile quand on est débutant en pâtisserie. Les bonnes choses prennent du temps, mais une indication de temps est utile pour ne pas abandonner si les choses mettent du temps à se mettre en place.
Grâce à ce livre, j'ai retrouvé le courage de me lancer dans différentes possibilités d'utilisation du levain. La calzone, les gaufres, les blinis et la tresse aux noix sont sur ma liste de choses à faire.
Conclusion
Livre de base sur la cuisson au levain - il est très utile d'avoir lu le premier volume.
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4 personnes ont trouvé ce commentaire utile. Vous trouvez ce commentaire utile?
Oui
 
Non
Langue originale: allemand, traduit par Narayana
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Miriam Marek
achat vérifié
il y a 3 ans
Brot backen
Ce livre offre une très bonne base pour la fabrication du levain read more ...
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Langue originale: allemand, traduit par Narayana
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