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Livres / Ayurveda / Nutrition/cuisine

Vegane Indische Küche

Richa Hingle

11 Avis des lecteurs
Extrait
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Vegane Indische Küche, Richa Hingle
Buch: 336 pages, relié
publication: 2021
produit no.: 19393
poids: 1420g
ISBN: 978-3-946566-03-8 9783946566038

Richa Hingle

Vegane Indische Küche

Richa Hingle

11 Avis des lecteurs
150 traditionelle und kreative Rezepte zum Nachkochen
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Buch: 336 pages, relié
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Michaela H.

il y a 8 ans
Neues Lieblingskochbuch
Habe das Buch seit kurzem und habe mittlerweile fast täglich daraus gekocht, alles ist wunderbar gelungen und hat hervorragend geschmeckt! Eine gewisse „Grundausstattung“ an Gewürzen sollte vorhanden sein, diese sind heutzutage nicht zu exotisch und gut erhältlich, dazu gibt es aber auch vorweg Tipps und Alternativen.
Aus den kurzen Einleitungstexten ist meist schon ersichtlich, ob sich Zutaten austauschen lassen oder es soja- oder glutenfreie Varianten gibt. Oft lassen sich Gemüsesorten variieren oder Sojaprodukte durch Gemüse ersetzen. Eine Vielzahl von kleineren Gerichten können zusammen zu abwechslungsreichen Menüs zusammengestellt werden. Trotzdem sind die Gerichte alltagstauglich, und ich habe einige auch schon abends nach der Arbeit zubereitet, viele lassen sich am nächsten Tag gut aufwärmen. Gerade die einfachen Gerichte haben sich als Geschmackshit entpuppt.
Die Rezepte sind gut nachzukochen, egal ob einfach oder aufwändiger.
Die Zutatenliste steht in der Reihenfolge der Arbeitsschritte und enthält teilweise schon die Basics wie „Zwiebel, gehackt“, so dass dadurch die Anleitungen nicht zu lange oder unübersichtlich werden. Ich brauche mich beim ersten Versuch nicht zu fragen, ob z.B. der Teig jetzt vielleicht doch nichts wird, weil die Autorin schon darauf hinweist, dass er anfangs klumpen kann, sich das aber gibt. Toll ist auch die Möglichkeit, eigenen Joghurt oder Kichererbsentofu herzustellen. Richa Hingle ist sehr bemüht, die traditionelle indische Küche, die oft Milchprodukte enthält, entsprechend abzuwandeln aber doch zu erhalten.
Das Kochbuch ist gut durchdacht, übersichtlich und ansprechend gestaltet. Für mich persönlich enthält es auch die richtige Prise an Informationen zu den Zutaten, Kochweisen, regionalen Hintergründen und persönlichen Einflüssen. Ich habe zuvor schon mehrere indische Kochbücher getestet, aber noch keines hat mich so angesprochen, auch deshalb, weil vieles oft zu kompliziert war oder die Zutaten dermaßen exotisch und nicht austauschbar waren. Anders hier, ich kann mit meinen Gemüseresten vom Wochenende ein wunderbares indisches Essen kochen, habe eine gute Anleitung, kann aber auch selbst kreativ dabei sein.
Fazit: Mein neues Lieblingskochbuch! read more ...
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Angelika
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il y a 10 mois
Ein super Buch
Endlich ein einfaches, simples, veganes Kochbuch. Ich bin aus gesundheitlichen Gründen eiene überzeugte Ayurveda-Anhängerin und liebe die indische Küche.
Viele bekannte Gewürze der indischen Küche lernt man hier auf andere Art und Weise einzusetzen. read more ...
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Heike
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il y a 7 ans
Ein Juwel
Ein so liebevoll gestaltetes Kochbuch, mit ausführlicher Information über die indische Küche und deren Gewürze und super leckeren Rezepten!
Absolut empfehlenswert, ein Augen- und Gaumenschmaus! read more ...
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Gabriela Baier
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il y a 7 ans
Neues Lieblingskochbuch
Die Bewertung von Michaela H. kann ich nur zustimmen sie spricht mir aus dem Herzen. Das Buch ist einfach gelungen. Was ich auch sehr schön finde ist das übersichtliche Rezept Register. Was die Rezeptsuche nach den Zutaten sehr erleichtert.
Die Gerichte, die ich bis jetzt nachgekocht habe, waren köstlich im Geschmack.
Das Buch ist sehr empfehlenswert. read more ...
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Weirowski
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il y a 8 ans
Geschenk
Kann ich nur empfehlen. Meine Tochter ist total begeistert und auch ich die normalerweise nicht Vegan kocht , werde aus diesen Buch kochen .Es sind super tolle Rezepte darin. read more ...
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Ilona Richter
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il y a 8 ans
Vegane indische Küche
Die Rezepte sind unterteilt in Suppen, Hauptgerichte, Nachspeisen und kleine Gerichte. Die Zutaten sind nicht zu exotisch und hier erhältlich, auch über den Online-Handel. Einige Gewürze werden näher beschrieben, auch typische Gewürzmischungen, die man selber herstellen kann. Ein gelungenes Buch mit Rezepten aus vielen wertvollen und gesunden Zutaten. Sehr empfehlenswert, wer mal etwas Neues ausprobieren möchte. read more ...
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Naturfreund
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il y a 3 ans
Gute Ergänzung
Da ich mich vegan ernähre, gerne Indische Küche kochen und esse, ist das Buch für mich eine gute Alternative read more ...
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Heike
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il y a 5 ans
Alles sehr lecker
Das Buch kam schnell und ist übersichtlich gestaltet mit umfangreichen und übersichtlich gegliedertem Sachwortverzeichnis. Rezepte können nach Zutaten und auch nach Zubereitungsart gesucht werden. Zutaten und Zubereitungsschritte sind übersichtlich und gut verständlich gegliedert und beschrieben. Alle fünf Gerichte, die ich bisher nachgekocht habe, waren super lecker und ich verstehe langsam die Besonderheiten und Prinzipien der indischen Küche in verschiedenen Regionen. Dazu gibt es auch extra Erläuterungen in einem gesonderten Kapitel. Tofu und Tempeh, die mir unbearbeitet überhaupt nicht schmecken, werden jetzt so lecker, dass es mir leichter fällt öfter mal vegan zu kochen.
Für eine Neuausgabe wünsche ich mir noch die Nährwertangaben zu den Gerichten pro Portion (Kalorin, Kohlehydrate, Fett, Eiweiß, Ballaststoffe) read more ...
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Silke Lorey
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il y a 5 ans
Tolles Kochbuch
Jedes Rezept war bisher super! read more ...
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Christine Heigl
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il y a 7 ans
uns schmeckt's
Rezepte gut beschrieben und jederzeit zum Nachkochen,-
und vor allem lecker! read more ...
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