Run Fast Eat Slow de Flanagan, Shalane / Kopecky, Elyse, Critique

publié en Amazon-Rezension

Kochbuch für Audauersportler

Dies Buch hat tolle Rezepte für Läufer und bringt die wichtigen Infos, was ein Läufer bei der Ernährung beachten sollte. Es handelt sich um eine ausgewogene Vollwertkost, die leistungssteigernd wirkt, so die Autoren, die hier die selbst entwickelten Rezepte vorstellen. EIn Kochbuch also! Fleisch, Fisch und vor allem viel Gemüse, sowie frisches Obst, keinen weißen Zucken und ausreichend gesunde Fette sollten die Speisen für leistungsstarke Sportler enthalten. Warum, das wird genau erklärt, so dass das Buch auch für Anfänger sehr gut lesbar und die Rezepte und Tipps umsetzbar sind.

Die beiden Autoren haben hier ein Buch speziell für Läufer, für Männer und Frauen geschaffen, das Mut macht, seine Ziele auf höchstem Niveau zu verfolgen. Die Rezepte stammen eher von Elyse Kopecky, die eine ausgebildete Köchin ist und sind durch die Bank sehr appetitlich zusammengestellt und auch per Foto abgelichtet. Bereits beim Lesen bekommt man Lust in die Küche zu stiefeln. Das mag ich sehr bei einem Kochbuch.
Das Zugtier des Buches ist natürlich Shalane Flanagan, Weltklasse-Marathonläuferin (persönliche Bestzeit 2014 beim Berlin Marathon von 2:21.14) , viermalige Olympiateilnehmerin und US-Rekordhalterin im Langstreckenlauf. Sie läuft  seit ihrer Kindheit und lebt in Portland, USA. Als Läuferin, die gegen Läufer von Weltklasse antritt, bringt sie in das Buch hinein, welche Ernährung konkret wichtig für das Laufen ist. Ihre Fähigkeit so zäh bei Wettkämpfen zu laufen schreibt sie besonders ihrer Nahrungsaufnahme zu: sie nimmt Nahrung mit hoher Nährstofdichte zu allen Mahlzeiten auf.

Da die beiden Autorinnen bereits seit dem Studium befreundet sind, war die Zusammenabeit für ein Kochbuch gemachte Sache und das Resultat kann sich echt sehen und schmecken lassen.

Hände weg von leeren Kalorien, wie Frühstücksbrötchen aus Weismehl, das wirkt sich bei Sportlern schlecht aus und wird schnell bei der Leistung sichtbar. Statdessen: nahrhaftes den ganzen Tag über. Herzhafte Minestrone mit Würschen und Bohnen, Marokanische Linsensalat, Brathähnchen mit Kräutern, Süßkartoffelfrühstückskekse oder natürlich am morgen ein Haferflockenmüsli für Wettkampftage. Für jeden Geschmack in der Familie ist was dabei und die Rezepet sind gut ausgewogen.

Es geht um gehaltvollen Brennstoff, daher achten die Autorinnen auf eine vollwertige Ernährung und orientieren sich an den Bedürfnissen des Körpers. Die Devise des Buches: das zu essen, was schmeckt, sich an gesunden Lebensmitteln satt zu essen, statt zwanghaft Kalorien zu zählen oder ständig über den Fett- und Kohlenhydratanteil der Gerichte nachzudenken.

Wir Leser wissen zwar schon, dass »richtige«, naturbelassene Lebensmittel länger sättigen und die Funktionstüchtigkeit des Körpers verbessern, aber wie das genau im Alltagskochen geht, bekommt man hier gezeigt. Übrigens gilt das natürlich auch für Menschen, die keinen Sport treiben. Jeder kann mit dieser Kost seine Leistungen verbessern – ohne dass man davon zunimmt.

Die Autoren sind überzeugt davon, dass Diäten zu einer unausgewogenen Ernährung führen. Man leidet unter Süßhunger und Fressattacken; und dann nimmt man wieder zu. Im Buch findet sich daher KEINE LÄUFER-DIÄT, sondern eine ausgeogene Küche für jeden Tag und natürlich besonders für sportliche Tage.

Fragen Sie bei diesen Rezepten nicht, wie viele Gramm Eiweiß z. B. die Fleischbällchen mit schneller Marinara-Sauce haben. Das steht nicht dabei und ich persönlich finde das auch unwichtig, Essen soll eifnach schmecken und nahrhaft sein. Der Gesundheitswert eines Lebensmittels hat wenig damit zu tun, wie viele Gramm Eiweiß oder Fett es enthält, man weiß heute, dass besonders Gemüse viele bisher kaum bekannte Nährstoffe enthält, die wichtig für einen leistungsstarken Körper sind.
Wer Sport treibt braucht ordentlich Stoff für seinen Tank ;-) und sollte sich aus dem Buch heraussuchen, was ihm schmeckt. Die üblichen Tipps, was man vor oder nach dem Training essen soll, werden natürlich auch an vielen Stellen behandelt, wie Fragen nach den üblichen Sportlerproblemen, wie Grippe, Dehydrierung und Co. Für all das gibt es am Ende des Buches ein ganzes Kapitel.

Den Teffburger und die Süßkartoffelfrühstückskekse habe ich nachgebastelt und für gut befunden, sehr lecker.

FAZIT
ein schönes Buch für sportliche Menschen, nicht nur für Läufer. Auch zu empfehlen für Menschen, die ihren Lebensstil ändern wollen, z. B. abnehmen wollen oder einfach leistungsstärker durch den Alltag gehen wollen. Den Kochlöffel muss man dazu aber schon schwingen.